serves 8
time 1:05
difficulty moderate
equipment
  • keukenmachine
  • oven
  • siliconen spatel
  • schilmes of dunschiller
author Rik
A picture of Perentaart
WEIGHT VOLUME QUANTITY INGREDIENT INSTRUCTIONS
    reuzel (of boter of plantaardige margarine) om de taartvorm mee in te vetten
  1. verwarm de oven voor op 190 c / gasoven stand 5. vet een taartvorm (23 cm) in en bestrooi deze met paneermeel. houd de pan ondersteboven boven de gootsteen en schud het overtollige paneermeel eruit.
  2. klop de eieren en melk samen. voeg suiker, zout, bloem en kruidnagels toe en meng tot zich een glad mengsel heeft gevormd (het is vrij stevig, maar dat is geen probleem).
  3. gebruik gerust de keukenmachine met mes. het beslag is zo taai, er mag wel wat kracht gezet worden!
  4. schil de peren. snijd de peren in plakjes en gebruik een spatel om ze door het taartbeslag te roeren.
  5. schep het taartbeslag in de voorbereide taartvorm, spreid het uit met de spatel tot het glad is.
  6. laat kleine klontjes boter op de taart vallen. bak gedurende 50 minuten in de voorverwarmde oven totdat de taart goudbruin aan de bovenkant is.
  7. nb: in mijn eenvoudige combi-oven mag de temperatuur rustig iets hoger dan 190 graden.
  8. dit recept is mijn versie van http://allrecipes.nl/recept/6005/perentaart.aspx door mutti-am-herd.
    paneermeel voor in de taartvorm
  2 whole 2 whole eieren
  60 ml 60 ml melk (of lactosevrij: water)
200 g   200 g kristalsuiker of ongeraffineerde rietsuiker
  1 whole 1 whole snufje zout
215 g   215 g zelfrijzend bakmeel
    snuf gemalen kruidnagel (een halve theelepel als je durft, evt. kruidnagel vervangen door of combineren met speculaaskruiden.)
1 kg   1 kg verse peren (of 850 gram in blik)
30 g   30 g boter (of plantaardige margarine)