serves 4
time 60 mins
difficulty easy
author mansus
WEIGHT VOLUME QUANTITY INGREDIENT SCALING INSTRUCTIONS
  1 whole 1 whole cebolla grande  
  1. ponemos una cazuela baja a fuego medio con aceite de oliva cubriendo la superficie
  2. cuando el aceite coja temperatura añadimos los 3 dientes de ajo picados
  3. cortamos la cebolla finita y la añadimos a la cazuela cuando el ajo comience a dorarse
  4. añadimos sal al gusto, bajamos el fuego un poco y tapamos.
  5. cuando la cebolla esté bien pochada añadimos el pimiento choricero y removemos bien.
  6. apartamos la cazuela un poco del fuego y añadimos el pimentón. removemos todo bien sin que el pimentón se queme.
  7. ponemos de nuevo la cazuela al fuego y añadimos el arroz. lo sofreimos a fuego medio hasta que se ponga transparente sin llegar a tostarse.
  8. añadimos el vino y subimos el fuego para que se evapore el alcohol.
  9. pasados un par de minutos añadimos el caldo de verduras hirviendo. y mantenemos a fuego fuerte un par de minutos.
  10. ponemos el arroz a fuego bajo y removemos regularmente para que suelte el almidón y quede meloso.
  11. el arroz deberá estar cociendose entre 15 y 20 minutos dependiendo de la variedad. consultar el paquete.
  12. el arroz resultante no tiene que quedar totalmente seco como el de una paella ni caldoso. tapamos con un trapo y dejamos reposar 10 minutos.
  3 whole 3 whole dientes de ajo  
360 g   360 g arroz bomba  
  1 litre 1 litre caldo verduras (podemos usar parte del caldo de los grelos para este caldo)  
  1 whole 1 whole cucharada pulpa pimiento choricero  
  1 whole 1 whole cucharadita pimentón de la vera  
  100 ml 100 ml vino  
300 g   300 g grelos ya cocido y escurridos